得天獨厚的地理因素，加上不斷精進的種植技術， 梨山茶葉肉肥厚、果膠質含量極高，且兒茶素的苦澀成分相當低，所製作出的茶葉沖泡起來清香淡雅，茶湯柔軟度高，清澈透明，滋味喉韻甘醇、滑軟，厚重帶活性，水色蜜綠顯黃及耐沖泡，淡淡花香且甘甜，餘味繞喉，久久不散，堪稱茶中上品。 梨山高山茶因品質絕佳，早已成為台灣高山茶的代名詞。